コロンビア サントゥアリオ ブルボン ゴールドウォッシュ

黄昏roast / 中煎り- 中深煎り　100g
 
糖度20度以上のモストと呼ばれるコーヒーチェリーのジュースに
漬け込み半日間の好気性発酵を経たあとにモストジュースをスプレーしながら２〜３週間かけて天日乾燥させるという”ゴールドウォッシュド”と呼ばれる独特な製法で精製されたコロンビアコーヒーです。
スイートとスパイシーが錯綜する風味豊な味わいです。
 
 
レッドブルボン種 / ゴールドウォッシュド
 
中挽きー中細挽きがおすすめです。
 
Colombia Santuario Bourbon Gold Washed
 
コロンビアカウカ県ポパヤンの標高1900mに位置するサンチュアリオ農園はサスティナブルなコーヒー生産を目指してスペシャルティコーヒーの生産に特化した先駆的な農園です。
サンチュアリオ農園では生産処理や品種、乾燥方法など様々な試行錯誤が行われ、プロジェクト農園を作り希少な品種や生産処理の検証を進めるなど、オーナーのカミーロ氏が世界中のパートナー生産者たちとサンチュアリオプロジェクトを通して日々アップデートを繰り返しながらユニークな風味を持つコーヒー生産が行われています。